别名：
简介：海虾是个总称，虾主要分淡水虾和海水虾，对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾则是海水虾。
季节：4-8月
海虾的功效与作用海虾的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量79cal水79.3g蛋白质16.8g脂肪0.6g纤维0g碳水化合物1.5g维生素A0mg维生素B10.01mg维生素B20.05mg维生素C0mg维生素E2.79mg烟酸1.9mg纳302.2mg钙146mg铁3mg胆固醇117mg补肾壮阳
、通乳抗毒
、养血固精
、化瘀解毒
、益气滋阳
、通络止痛
、开胃化痰。
1.识别野生海虾与养殖海虾：野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。
2.如何挑选海虾：
在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。
新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；
劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。
3.养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。
1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；
2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
4-5天
平和质体质；
一般人群均可食用。
菜谱
