别名：棉蓬、猪毛菜、盐蓬、碱蒿子、盐蒿子、老虎尾、和尚头、猪尾巴、盐蒿
简介：碱蓬是一年生藜科植物，营养丰富，是一种优质蔬菜和油料作物。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食，又可制干，便于贮藏和运输，因此碱蓬的菜用开发具有较好的前景。为解决碱蓬的周年供应问题，丰富市民的菜篮子。鲜嫩茎叶营养丰富，具有特别的海鲜味，口感好。
季节：夏、秋
碱蓬的功效与作用有清热、消积、治瘰疠、腹胀等功效。
碱蓬的制作技巧一般去鲜嫩茎叶食用，口感比较好。采集嫩茎叶揉去汁浆，晒干，食用时用水泡发洗净，做成多种菜肴。
脾胃虚寒，久泄者勿食;
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