1、首先将鲜麻椒放在平底锅焙干,火候适中,防止糊锅。焙干麻椒,直至其麻的香味窜出。接着用手指将麻椒碾碎,或用擀面杖碾碎。最后将麻椒盛出晒干晾凉,并用密封瓶子装好。
2、麻椒一般用于调味,每次用10克就可以了。麻椒用于腌制,每次用量应按每千克50克的标准。麻椒可用来作为调味料,在吃火锅时蘸食。麻椒也可以用来凉拌食物,在食材中放入少许搅拌生吃。
3、另外,麻椒的食用应该适量,不用放太多麻椒,适当的提味可以让食物的味道变的更好,太多麻椒会使食物的辣味变的很重。
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