1、西红柿味道酸甜,富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,还含有多种有机酸,可以促进钙、铁质的吸收,排骨可以和西红柿一起吃,炖排骨汤放适量西红柿,不仅有利于排骨中钙、铁等物质的溶解,还可以使排骨汤味道酸甜鲜美。
2、放上大半锅水,改上盖,等水烧开后,把洗净的排骨倒入锅中,盖上锅盖。
3、再次水开以后,把锅盖揭开,用勺搅一下,免得肉粘到锅底。然后把火调到中小,把姜放入锅中,加入少许盐。
4、20分钟后放入番茄,加一点水,盖上锅盖。
5、等番茄煮熟以后,用勺把番茄在锅中摁烂,再炖10分钟左右。
6、现在可以捞一块肉上来看看火候,应该是差不多了,汤里应该还要在放一点盐,尝一尝,合适就好。
7、关掉火,盖上锅盖,等它自然降温到温热就可以食用了。
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