1、一般可食的蘑菇生长在清洁的草地或松树、栎树上，而有毒菇大都生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、看长相：有毒菇菌盖颜色鲜艳，常带有红色或紫色斑点，还有的是绿色、墨黑色、青紫色，有毒菇采摘后要变色;无毒菇大多为白色或茶褐色，有的呈黄色。
3、闻味道：毒菇有酸、辣、苦、麻或其它恶腥味;而无毒菇却有一种特殊香的味道。
4、看虫咬状：毒菇不会被小动物咬伤或啃食;而无毒菇往往生蛆，小动物都喜爱啃食。
5、看分泌物：有毒菇破烂后，受伤部位流出的分泌物会变色并带有辛辣味，无毒菇一般不变色。
6、看浸泡的水：毒菇浸入水中后，水会像牛奶状一样的混浊;而无毒菇水浸后水仍然很清。
7、用盐酸或白醋鉴别：将蘑菇的汁液涂在白纸上，干后滴一点盐酸或白醋，20分钟后纸上呈现兰色或立即变红色者则是毒菇。
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