1、将鲜活地螺狮(田螺)放入一容器中,加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天,使螺狮(田螺)自然吐净体内杂质,然后用清水冲洗干净,再用剪刀剪掉螺狮(田螺)的尾、尖部,并再次用清水冲洗干净。
2、新买回来的螺狮(田螺)要泡在水里用手搓,把田螺表面的泥、青苔、水草搓洗干净,露出螺狮(田螺)本色的壳。而后将螺狮(田螺)泡在清水里,加少许盐,泡一宿,盐会使螺狮(田螺)吐出它肚里的脏东西,主要是泥和一些粘液。泡一宿以后的螺狮(田螺)用清水几遍,再用清水泡上,加少许盐(重复上一过程)。
3、使螺狮(田螺)再吐些脏东西,这次会比上一次脏东西少很多。清洗几遍后的螺狮(田螺),用钳子将螺狮(田螺)的屁股(尖的部位)掐掉,注意要多掐一些。而后将掐了屁股的螺狮(田螺)在清水里洗几遍,洗的时候还要用手搓,把那些碎壳和粪便搓掉,直到水变得清亮为止。
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