1、熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。
2、生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。
猜你喜欢 室内裁葱蒜方法 关于室内裁葱蒜的方法 电子电位器原理 电子电位器原理介绍 米生虫了怎么快速除去 米生虫子怎么清理 宝宝几个月学走路 宝宝应该几个月学走路 临沂雪山梅园第七届梅花节活动 沂水雪山梅园 炒芦笋用不用焯水 配牛排的芦笋只需要水煮吗 猪肝怎么做好吃又嫩又好吃 水煮猪肝怎么煮好吃又嫩 清蒸生蚝怎么做 清蒸生蚝最简单的做法蒜蓉生蚝