1、不能。放在冷藏室的米饭2天以内可以吃。冰箱冷藏温度是5°C左右,细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保鲜箱,某些致病菌,如单核细胞增生李斯特菌,即使在5℃以下仍可生长。
2、放冰箱保存的方法:
吃不完的剩饭放冰箱的时候,用浅口的碗装好,并且用保鲜膜封口,浅口碗能保证剩饭冷却更快,冰冻的温度更均匀,密封则能避免食物串味。
剩饭从冰箱拿出来后一定要加热才能吃,冰箱并不能杀死细菌,只能抑制细菌滋生,所以还是需要通过高温杀菌。另外,生冷的食物吃了对肠胃也不好。
忌反复加热和冷藏剩饭,剩饭从冰箱取出来后就不要再回冰箱了。
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