1、牡蛎用清水洗干净;一手用抹布压住牡蛎,另一只手用牡蛎刀从侧面开一个小口。
2、压住外壳,将牡蛎刀插入刚才开的小口中,沿着缝隙,将上壳闭壳肌切段,上壳就开了。
3、切段闭壳肌后,旋转牡蛎刀将牡蛎壳撑开一个可以下手的缝隙。
4、两手分别放在两扇壳上掰开即可;牡蛎就完全被打开了。
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