1、先把驴肠用一根筷子穿在里面,翻过来,让内壁露在外面。
2、把驴肠内壁的费油用手慢慢揭下来。
3、把驴肠放在盆中,加入适量玉米面,用手揉搓,尽可能吸收驴肠上面的油脂。
4、揉搓之后的驴肠,用清水冲洗几遍。
5、再用筷子穿在驴肠内,重新把驴肠反过来,再次清洗干净。
6、锅内加水,把驴肠放进去,加入盐分、佐料、料酒,煮沸。
7、当驴肠能够用手撕烂或尝一下,很容易咬烂,这就是煮好了。
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