1、普通保存方法,将新鲜的草菇放在阴凉通风处保存,这样保存草菇是比较好的,这也是最简单的一个保存草菇方法。注意:草菇本是一种高温食用菌,新鲜草菇是不允许直接放入冰箱保存,否则就会自溶变成水,鲜草菇在14~16℃可保存1天4天。
2、淡盐水保存法,把新鲜的草菇削根洗净之后待用,再在锅里倒入一些自来水,待锅里的水烧开之后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2~3分钟即可,撩起降温可以用凉开水或自然降温都可,这样可以放入冰箱,保存5天左右。
3、植物扁炒油法,把新鲜革菇削根洗净后,到入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。
4、速冻保鲜,将草菇放在冰箱冷冻层里,在温度处于-20℃左右时,使清洗好的草菇迅速冷冻,并在这个温度下保存,可以保持3个月左右,使草菇的味道、色泽基本不变。
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