1、原料:
龙虾1只、洋葱1/2颗、白兰地酒2大匙、牛奶1/2杯、鱼高汤4杯、香料束1束、面粉 1/2杯、奶油4大匙、蕃茄煳1/2杯、鲜奶油1/2杯、盐适量、胡椒粉适量。
2、做法:
(1)将买来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。
(2)将锅子预热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。
(3)另取一锅，放入3大匙奶油，将面粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火，过滤出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至滚，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。
(4)将汤汁盛入盘内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾须装饰即可。
猜你喜欢 为什么叫长寿花 长寿花为什么叫长寿花 黄玉髓怎么鉴别方法 怎样鉴别黄玉髓真假 酒曲怎么保存 酒曲怎么保存不生虫 榴莲壳发霉了里面的肉还能吃吗 吃完榴莲榴莲壳怎么处理 鸟贝如何清洗 鸟贝怎么收拾干净 高分经典《春天不是读书天》720p.BD中英双字幕