1、首先我们将从市场上买回来的螺蛳用清水冲洗几遍，因为市场上的螺蛳放了些时间，它们会吐出一些泥巴，所以我们先换水冲洗。
2、其次我们将冲洗好的螺蛳进行揉搓，可用刷子刷，螺蛳壳上经常会沾有比较牢固的泥巴或者苔藓类的东西，只有揉搓之后才会将其清理掉。
3、然后我们将揉搓清理干净的螺蛳换上干净的水，然后静置慢慢观察看有没有坏死的螺蛳，坏死的螺蛳一般会浮上水面，也有个别不会，所以我们就仔细看看有那颗螺蛳不冒出头，就说明坏死了，要挑出来丢掉。
4、整理好了之后，我们在水里放一些辣椒，或者食用盐等比较刺激性的东西，过一段时间螺蛳受不了这种味道，会很快的吐泥巴出来，但是时间不要太久，会整死螺蛳。
5、经过几次换水，我们发现泥巴越来越少了，水越来越清了，说明螺蛳已经吐泥巴出来差不多了，这时候我们用钳子将其尾部剪掉，最后我们将剪掉尾部的螺蛳冲洗干净，就可以下锅煮然后尽情享用美味了。
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