1、一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。
2、二掂：重的肥壮，轻的肉少。
3、三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹。
4、四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回。
5、五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。
6、六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。
7、蟹好还是公蟹好?一般人都认为大闸蟹的母蟹最好食，其实母蟹最肥的时候是10月-11月，而11月中旬后，反而是雄蟹最好了，此时雄蟹的膏一点也不比母蟹少，而且更甘香酥软(至于要判断是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否结实就见分晓)。
猜你喜欢 加湿器加热水还是冷水 加湿器开一晚上对身体有害吗 gtcut太空棉怎么清洗 白芷种植过程中需要注意哪些事项 白芷种植过程中需要注意哪些事项视频 立冬节气出生的人是什么命 冬至节气出生的人 已取纸质车票怎么退票 已取纸质车票怎么退票要本人吗 黄焖羊肉 黄焖羊肉的做法简述