1、牛奶加热后凝固有可能是因蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，或者是因为牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化。
2、牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏牛奶的稳定性，因此出现絮状物，即在加热过程中产生变性和凝结。牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性，从而出现牛奶加热后凝固的现象。
猜你喜欢 蛋黄酱和沙拉酱的区别是什么 蛋黄酱和沙拉酱有什么区别 养什么植物寓意好 养什么植物寓意比较好 手机关机可以放床头吗 手机关机可以放枕头边吗 牛肚黑色的毛绒能吃吗 牛肚上面的黑绒能吃吗 水壶水垢如何快速去除 水壶水垢如何快速去除小苏打 羊绒衫除静电清洗方法 羊绒衫去除静电的方法 2022杭州宋城暑假特惠票 杭州宋城门票优惠 长沙世界之窗门票在哪订 长沙世界之窗门票在哪订购 卤鸡腿鸡翅鸡爪的正宗的做法 卤鸡翅和鸡脚爪的做法 睡前可以喝蜂蜜水吗 晚上睡前可以喝蜂蜜水吗