1、花螺洗干净去沙,去完沙后将沙螺腌制一下,然后再用厨房纸吸干水分,将海盐垫底,花螺铺上,这里要注意的是花螺一定要腌制一下,不然会有一股腥味。
2、将烧烤放到架子上,然后用锡纸封住当盖子,注意一定要盖住,不能透气,锡盒的底直接可以明火烧,但火不要大到烧到侧面,不然会破,盐会撒出来。
3、中大火烧10分钟就可以了,这里要注意时间不能太长,太长会影响花螺的肉质,期间会有盐噼里啪啦的声音,纯属正常现象,螺的水分擦干点会减少这种现象。
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