1、红酒醒酒是为了去除葡萄酒中的沉淀。葡萄酒在陈年的过程中,酒中的色素、单宁和一些大分子的物质有可能会析出,产生一些沉淀,也是需要过滤掉的。
2、为了让葡萄酒与空气接触,充分氧化,软化单宁,入口更加柔顺。醒酒要特别小心,稍有不慎就有可能使它失去酒中珍贵的香气,从而毁掉一款价格不菲的好酒。也不能忘记当把酒从醒酒器倒入酒杯的同时,会加速氧化作用,所以要特别小心。
3、去除由二氧化硫带来的臭味,还原葡萄酒本身的香味。
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