1、碱面食用碱，是中和面点里的酸性的，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。适当的用碱面对人体是有益无害的，在普通超市都能买的到。
2、碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处。
猜你喜欢 什么是飞行模式 飞行模式的介绍 坐飞机为什么不能随意调位置 为何坐飞机不可擅自换位 做梦梦见莲花是什么意思 梦见莲花是什么预兆 人做错事该怎么弥补 人做错事怎么办 泡过的茶叶是什么垃圾 泡过的茶叶是什么垃圾分类 英文名字 英文名字书写格式 人间清醒上一句 人间清醒的意思 玉米糊涂粥怎么做 玉米面糊涂粥咋做 吃杏的好处与坏处 吃杏的好处和坏处 蓝莓干可以放冰箱吗 新鲜蓝莓可以放冰箱吗