储存香椿有什么方法 储存香椿的方法

1、香椿的储存方法:焯烫后冻藏储存。

2、研究数据表明,焯烫50秒钟之后再冻藏,不仅安全性大大提高,而且维生素C也得以更好保存。冻藏2个月时,焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%,而没有烫过的只有35%。

3、焯烫之后,装入封口塑料袋,放在冰箱速冻格中,即可储存1个月以上,保持嫩绿和芳香特色。不过,冷冻时间太久,颜色会变暗,质地也会逐渐变差。

4、另外,腌制香椿时间长一些。很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃,这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后,亚硝酸盐的含量会迅猛上升,在三四天的时候达到高峰(添加盐量为10%~20%时),含量远远超过许可标准。

5、最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到2周之后,待亚硝酸盐含量降低后再食用。加入维生素C、姜、蒜等配料可降低腌制中亚硝酸盐的含量。

猜你喜欢
工作态度自我评价 大学生工作态度自我评价
衣架是可回收垃圾吗 衣架是可回收垃圾还是不可回收垃圾
海参怎么泡发的 海参泡发最好方法
玉树一般多少天浇一次水 玉树多少天浇一次水合适
从潜山高铁站怎么去安庆天柱山景区? 安庆高铁站怎么去天柱山风景区
韶关帽子峰银杏林攻略 韶关帽子峰林场银杏叶
螃蟹怎么分辨公母 螃蟹怎么分辨公母 百度网盘

很赞哦! ()