1、香椿的储存方法：焯烫后冻藏储存。
2、研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。
3、焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。不过，冷冻时间太久，颜色会变暗，质地也会逐渐变差。
4、另外，腌制香椿时间长一些。很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰(添加盐量为10%~20%时)，含量远远超过许可标准。
5、最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到2周之后，待亚硝酸盐含量降低后再食用。加入维生素C、姜、蒜等配料可降低腌制中亚硝酸盐的含量。
猜你喜欢 人参果怎么长得给人一样 怎么人参果长得给人一样 辣椒最简单的储存方法 辣椒如何保存 茶叶受潮了怎么处理 普洱茶叶受潮了怎么处理 健身房常见的力量型健身器材包括哪些 洗衣小妙招 洗衣小妙招盐小苏打白醋 唇膏能保存多久 唇膏能放多久 北京鬼笑石夜景攻略 北京鬼笑石夜景在哪里 沙县小吃饺子馅的做法 沙县小吃饺子馅怎么做 松茸怎样挑选才好货 干松茸怎么挑选才好 2018年悬疑《新七侠五义之屠龙案》HD国语中字