1、具有生理调节功能,可以供给能量。蛋白质是人体机体内一些细胞的基本构成物质,如果我们受伤,伤口愈合也需要大量的蛋白质。
2、蛋白质还具有生理调节功能,因为各种具有生物活性的激素就是蛋白质,包括催化体内各种生物化学反应的酶,调节肌理生长发育,必须真正生理生长功能的激素,比喻未来细菌病毒的抗体及免疫类物质等。
3、蛋白质还是提炼很多重要的代谢物质,营养素的载体,例如多种脂类,维生素,矿物质与微量元素,都需要蛋白质,将其携带或运转到身体需要的地方。
4、蛋白质在身体需要的时候,还可以供给能量,一个食物蛋白质在体内约产生四千卡的热能。
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