1、活的花鲢鱼耗氧量高,需要使用充氧泵。
2、死的花鲢鱼的一天之内食用,可放入冷藏室;如需二天以上才进行食用则放入冷冻室。
3、花鲢鱼身体偏扁,头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。鳃孔较大,鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部青黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑,腹部灰白,各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长,其后缘超过腹鳍基部。
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