1、价格上龙利鱼养殖成本高，价格高；巴沙鱼养殖成本低，价格便宜。外貌上龙利鱼扁平；巴沙鱼个体大。肉质上龙利鱼肉质细嫩营养丰富，巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富。生长环境龙利鱼是优质深海鱼类，巴沙鱼是优质淡水养殖品种。
2、龙利鱼的营养价值其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉硬化，可防治心脑血管疾病以及增强记忆。还含脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，被称为护眼鱼肉，适合长时间面对电脑的人群。巴沙鱼的营养价值含丰富维生素、矿物质主要是钙等营养元素。但可食用部分含水量极高,蛋白质比重低,缺乏营养学价值。但是其巴沙鱼皮的胶原蛋白支架材料作为屏障膜在兔颅骨引导骨再术。
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