1、把熟肉切碎,加入葱末,香菇末,鸡蛋清,酱油适量,香油,淀粉少许,面粉(熟肉没有粘性,所以要加一些面粉),团成丸子(不要太大),下锅炸至金黄,捞出沥油,再入锅复炸。
2、可以直接使用。
3、蒸,不用复炸,把炸过一次的丸子放入碗中,加上葱段(葱段斜刀切),姜片,温水,老抽,上锅蒸15~20分钟。
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