1、牛身上最好吃的部位应该是牛里脊,不仅肉质细嫩,而且还能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用,高胆固醇、高脂肪、老年人、消化力弱的人不宜多吃。
2、可做的菜有干炸牛里脊、茄酱牛里脊,黑椒牛柳炒意面,黑蒜子牛肉粒,黑椒杏鲍菇牛肉粒,做得最多的西餐中常见的牛排。
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