1、先将鸡爪放在清水中泡5分钟,然后该剪的剪,比如指甲,该去的去,比如你要是想做脱骨鸡爪,这时候就在鸡掌划口子,把骨头去掉。
2、处理好以后,再用清水充分的冲洗各个缝隙。将每个小爪之间残留的老皮剥干净。
3、再用盐水浸泡一下,然后用手蘸一些盐粒,整只搓抹一下,还可以切两片老姜,擦拭一下,可以除味,也能洗得更彻底。最后冲洗干净即可。
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