1、低温储存法:这是储存烹饪食物常用的方法,低温可以有效的抑制微生物的生长和繁殖,可以较好的保持食物原有的味道。冰箱是低温储存食物的重要工具之一,像我们日常食用的奶制品、水果、蔬菜都可以放置在保鲜里,当然像香蕉这类会释放乙烯的应该分开存放。而肉类、鱼类则可以直接放入冷冻室内。
2、真空密封保存法:这种方法可以避免食物与空气中的微生物接触,适用于多种食物的保存。我们常吃的干果类食物应放入密封罐中储存,以避免水分的进入影响其口感。还有我们常喝的茶叶,也应该密封储存。
3、通风储存法:这类方法主要适用于粮食、干货的保存,因为他们怕霉,通风可使霉菌不易生长,从而减少霉变。
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