1、米肠晾干水分,用保鲜膜包好,然后冰箱放着冷冻;建议是:不要反复解冻,又反复冰冻。
2、糯米肠 (台湾话: chut-bí-tng,秫米肠) 是一种富有创意的米类加工品,将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠,既成为携带方便的糯米肠,也称为米肠,是台湾很普遍的一种小吃。其具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗的功效。
3、饮食文化:糯米肠起源于盐源县泸沽湖畔,据说那里世代居住的纳日人在杀猪后会将半熟米、血、盐、猪油、花椒、五香等混合物装入猪的大肠或者小肠内,卷成圈后再煮熟,以此赠送家族亲朋。
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