1、煮螃蟹前,先加小软毛刷清除大闸蟹的蟹壳和蟹腿,并放进冷水里养大半天,使之排净肚子里废弃物提醒:蒸前可先加将适当纯粮酒倒在活螃蟹上稍微腌制,更加入味。
2、煮之前用绳索将大闸蟹螯脚捆住,避免煮的全过程中螯脚掉下来。
3、底锅放适度的水,煮上15—20分钟。
4、煮制全过程中不适合打开表盖,要一次性蒸透,不然影响蟹的口感。
5、吃的时候,弄点姜蒜醋调味,就可以吃了。
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