1、花蟹泡清水里,用刷子刷干净蟹壳和蟹身,用刀从头部下面的三角软壳橇开,就可以把蟹壳掰开。
2、原料:花蟹、盐、生粉、葱、姜、辣椒。
3、花蟹洗净,取出蟹盖得砂囊,去肺腮,翻面,刷洗腹部,砍成小块,沥干。
4、用盐腌一下,再撒点生粉,吸去表面的水份。
5、在热油中拖一拖,直到蟹身变硬变红,捞起,沥干。
6、另起锅,放油爆香葱,姜,红辣椒,加入下面调味,煮滚。
7、加入炸好得花蟹以中火煮,待汁收干,捞起即可。
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