鸡精的鲜美指数高好吗鸡精的鲜美指数取决于什么

鸡精中含有丰富的谷氨酸钠和呈味核苷酸成分，用它来烹饪可以起到不错的提鲜作用。那么，鸡精的鲜美指数高好吗？鸡精的鲜美指数取决于什么呢？

鸡精的鲜美指数代表鸡精的味道好不好。

如果鸡精的鲜美指数高，意味着该鸡精用来烹饪起到的提鲜作用很好；如果鸡精的鲜美指数低，则说明该鸡精用来烹饪的时候起到的提鲜作用较差。

视情况而定。

1、如果是从调鲜的角度来看的话，鸡精的鲜美指数高，说明其调味和调鲜的效果越好，在烹饪的时候只需要放一点点在食物中即可，挺好的。

2、如果是从健康性角度来说的话，鸡精的鲜美指数越高，说明其中添加的呈味剂越多，呈味剂越多，给人体健康带来的影响越大，对于人体健康而言不太好。

鸡精的主要成分是谷氨酸钠、核苷酸、食盐、增鲜剂、香精等，味精的鲜美指数取决于其中的这些可以呈味的原料多不多，呈味原料越多，鸡精的味道越鲜美。

在制作鸡精的过程中，如果鸡精中的原材料质量较好的话，鸡精的鲜美指数越高；如果鸡精中的原材料质量较差的话，其起到的调鲜作用较差，鸡精的鲜美指数较低。

视菜量而定。

1、如果是普通菜量的话，一次放5克左右的鸡精在烹饪的食物中即可起到很好的调鲜作用。

2、如果菜量较多，则建议根据菜量的多少放鸡精，因为鸡精太少会起不到提鲜的作用，多一点效果好一些。

鸡精吃多了不好。

1、鸡精是在味精的基础上调制而成的，其中有40%左右的味精，味精主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠进入到人体内容易与人体中的锌结合排出体外，影响锌吸收，导致人体营养不良，使人出现记忆力下降、神经系统受损等症状，影响身体健康。

2、且鸡精中含有的钠成分较多，人体摄入的钠成分过多会给血压带来影响，导致高血压等。

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