小苏打不适酵母粉,酵母粉和小苏打不是同一种物质,虽然两个都有发面的作用,但是它们之间的区别也很大,适用的范围也不一样。小苏打和酵母粉有以下的区别。
1、苏打粉起发作用比较低,而酵母粉起发作用好。
2、苏打粉能马上发,但是酵母粉起发需要一定的温度与湿度。
3、苏打粉发面比酵母发的松软,但维持时间比酵母的短。
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