我们买回的食物,常常不作区分就一股脑儿地塞进冰箱里了,但冰箱容量有限,应尽可能优先存放需要低温保存的食物。那么哪些食物需要放冰箱里呢?
蔬菜
蔬菜需要放冰箱。尤其是绿叶蔬菜在室温下存放时,其中的营养成分会流失,而亚硝酸盐成分快速增加。所以蔬菜买回来应用保鲜膜或塑料袋包好,放在冷藏室内。也可以先用厨房纸巾包好再放入塑料袋,可以控制湿度。
酸奶
酸奶需要放冰箱。酸奶中含有大量对人体有益的活性益生菌,在室温下存放时,其中的乳酸菌会很快死亡,不仅流失了营养价值,还容易让口感过酸,影响食用。
巴氏鲜奶
巴氏鲜奶没有经过热处理,因而保留了一些对人体有益的活性成分,需要冷藏存放。如果室温下存放,会导致细菌大量繁殖而使鲜奶变质,所以鲜奶买回来后应尽快放入冰箱,开封后也最好在几小时内喝完。
熟食及豆制品
熟食如卤牛肉、酱肘子、手撕鸡等这些食物在常温下存放中可能滋生细菌,所以最好放入冰箱保存。豆制品比肉制品更加容易坏,它们最好能放在冰箱深处靠内壁的地方,或者放入保鲜盒中。
开封后的食品
开封后的食物,容易被空气中的细菌入侵,导致食物腐坏变质,如果没有及时吃完,那么剩下的部分一定要放入冰箱保存。
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