1、看表皮,一个好的凤梨,必须是新鲜的。可以把凤梨拿起来把每个位置摸一遍,如果有地方是软的,则说明这个凤梨可能因为挤压或者其他缘故导致局部腐烂,虽然对味道影响不大,但也说明这个凤梨不新鲜,我们应该挑选新鲜无腐烂的凤梨。
2、看色泽,一般外皮如果是金黄的,则说明凤梨已经成熟了,比较甜。而外皮青绿色的凤梨则没有熟透,可能会比较酸。因此,挑选凤梨的时候记得挑外皮金黄的,口感会更好。
3、闻香气,用鼻子闻一下凤梨,如果香气浓厚,代表这个凤梨会比较甜并且成熟。熟得正好的凤梨从外皮上就能闻到淡淡的清香,切开后更是香气馥郁,如果还没切开就浓香扑鼻,说明熟过了。此外,挑选的时候还要看看凤梨的底部,黄色偏黑,无水痕霉斑的比较新鲜,当然,凤梨的个头最好不要超过3斤。
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