1、莲藕在水开后都要再煮几分钟才会变熟,喜欢比较清脆的口感的差不多要熬煮5分钟左右,喜欢比较粉面的口感的则要炖煮十多分钟。
2、做法如下:
(1)主料:鲜藕一根。辅料:盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,鸡精。
(2)鲜藕去皮洗净。
(3)将洗净的鲜藕切薄片。
(3)放入开水煮大概五分钟。
(4)捞出藕片放入冰水中浸泡。
(5)放调料拌匀。
(6)莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放凉。
(7)撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
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