1、抓住鱼用刀敲击鱼头,使鱼快速死亡,避免乱动。鱼身比较滑,可以使用毛巾按住鱼头。
2、去除鱼的鳞片,可以使用铁丝做成刷子,很快可以搞定。
3、开膛破肚:没技术含量,就是把鱼肚子剖开,然后将它的内脏取出来。
4、去除鱼鳃:鱼鳃一定要清除干净,不然做出来的菜会比较难吃,会比较苦。再用清水洗干净鱼身,鱼就清理干净了。
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