1、菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净就可以。
2、菱角与果蒂连接处用菜刀切掉少许,露出果肉。
3、将切面按在菜板上,将两侧用刀切至露出果肉。
4、用手轻轻掰菱的两角,动作既要有力,还要慢些,因煮熟的菱的果肉极易破碎,慢慢来,就会将完整的菱肉剥离出来。当然,也可在未煮之前进行剥离。
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