1、室内储存地瓜怕冷,当温度过低时,就会受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂;如温度过高时,又会生芽,最好把室温控制在15℃左右。地瓜受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,最好放在透气的木板箱内保存。
2、井窖贮藏:选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方,向下挖一井筒,一般直径1米左右,井筒深5~6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室只能装七成满,以便留出换气的地方,否则会因湿、热而加重腐烂。
3、蒸熟后晒干保存法把红薯蒸熟后,每块切成三至四片,放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。红薯蒸熟后,水分蒸发慢,需较长时间才能晒干,注意不要受雨淋,晒干后,放在室内干燥地方保存起来,吃前用水洗泡一下再蒸。
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