1、生蚝一般不需要让其吐泥沙。清洗生蚝时,最好戴乳胶手套,把生蚝放入水中,用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净。然后,把水倒掉,加一些面粉,与生蚝拌匀,目的是让面粉吸走生蚝的粘物。
2、接下来,用清水把面粉冲洗干净,加一些盐再冲洗几遍即可。如果生蚝表面还有粘物,那说明还没有洗干净,可以重复上面的步骤,多洗几遍就可以了。
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