战斧牛排的口感特点 战斧牛排的口感特点是什么

1、战斧牛排的口感特点就是非常的嫩。

2、战斧牛排,又叫“带骨眼肉”,顾名思义,就是带着骨头的眼肉牛排,虽然一头牛有13对肋骨,但尾段的几对肋骨因为太短,而且肉不够肥厚,不能切成斧头状,所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。

3、连着骨头的都一般都比较嫩,再加上战斧牛排原本就是带着骨头的眼肉,眼肉牛排是三大经典牛排部位之一,肉质非常嫩,所以战斧牛排可以说是嫩上加嫩。战斧牛排的肉质可以称为“黄金肉质”,嫩度、弹性、肥瘦比例都是最棒的。

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