1、材料:鸡翅4个,虾10只,鱿鱼1只,丸子鱼豆腐适量,土豆1个,红薯1个,胡萝卜半根,莴笋半根,彩椒1个,青椒1个,洋葱1个,小葱1根,蒜8-10瓣,辣椒粉2勺,盐少许,姜4-5片,料酒3勺,胡椒粉1勺,生抽1勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,耗油2勺,番茄酱2勺,黄豆酱2勺,甜面酱1勺,豆瓣酱1勺,白糖半勺,淀粉1勺。
2、鸡翅洗净,刮去表面,加入几片生姜、一勺料酒、一勺酱油,腌20分钟左右。大虾洗净,取虾线,洗净,鱿鱼切片。将一勺料酒和一小勺胡椒粉加入鱿鱼中,腌20分钟左右。
3、所有蔬菜清洗干净切块,不容易熟的胡萝卜,土豆,红薯放一起,彩椒,青椒,莴笋放一起,除过洋葱以外的菜分别加一勺辣椒粉少许盐拌均匀。再提前准备好焖锅用的酱汁(2勺料酒 2勺生抽 2勺蚝油 2勺番茄酱 2勺黄豆酱 1勺老抽 1勺甜面酱 1勺豆瓣酱 半勺白糖 1勺淀粉 少半碗水)。
4、把油倒进锅里,加热油,放入蒜瓣和一些不易熟的蔬菜——胡萝卜、土豆、红薯,炒一会。
5、再加入剩余蔬菜—莴笋,彩椒,青椒翻炒均匀,转中小火。
6、然后把洋葱铺一层,然后把球、大虾、鱿鱼片和鸡翅放在上面。
7、最后,将准备好的一碗酱汁均匀倒入锅内,盖上锅盖,用文火慢炖20分钟。
8、炖过之后,把它均匀地翻过来。撒上洋葱和芝麻就可以吃了。
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