1、去除油中过高的水分。边加热油边搅动，防止溢出，等到油起烟，无泡为止。
2、去除油中杂质。将油沉淀一下，之后再用来油炸。拿勺子把沫给撇出来。
3、放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫。
4、油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。
5、预热油，可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。
6、先炸葱再油炸。把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物。
7、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。
8、控干食材水分。食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫。因此在炸制之前就要将食材的水分控干。
猜你喜欢 竹叶青适合什么季节喝 冬天喝竹叶青好吗 2023苏州元旦旅游好去处 苏州元旦旅游攻略 2022年清凉寨景区12月9日起恢复正常营业 泡豇豆的腌制方法 泡豇豆的做法 戒糖不能吃的食物汇总 戒糖哪些食物不能吃 09最新恐怖《破碎拥抱》DVD中英双字 2016年温碧霞爱情《爱在深秋》HD国语中字