1、先用水清洗干净锅表面的灰尘和杂质。
2、清洗后的锅放在灶台上进行烧烤。目的是通过高温分解锅在制作过程的残留物以及锅表面的防锈油。注意每个部位都要加热,铁锅要加热到烧红,这个时候通常会有刺鼻的气味。
3、充分烧烤完毕,加入水清洗一遍。然后倒入陈醋一斤,注满水,放在灶台上,文火煮沸。目的是酸碱中和。
4、倒掉煮沸的醋和水,再清洗一遍。加入一包食盐,注满水,文火煮沸。目的是进一步的酸碱平衡。
5、倒掉盐水,用清水洗干净。然后注满清水,文火煮沸。这个目的是为了去除酸碱平衡操作时的残留物。倒掉锅内的开水,把锅放在灶台上加热,去除锅表面的水分即可。
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