1、水果和果汁是不可以相互代替的,有人认为只要喝足够量的果汁,即使不吃水果也没有关系,其实,实际上并不是这个样子的。
2、因为买来现成的果汁中,一般都含有一定量的添加剂,比如色素剂防腐剂等等,不可以新鲜的水果相提并论,而且果汁中最主要的成分是水,果汁的营养和水果有着相当大的差距。
3、在制作果汁中,捣碎和压榨的过程,会破坏水果中某些易氧化的维生素,所以果汁的营养成分比不上水果。
4、制成果汁以后水果中某种营养成分,比如膳食纤维的缺失, 会对整体的营养作用产生不利的影响。
5、加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损失,所以对于能够食用新鲜水果的人来说,整个的水果永远是营养学上最好的选择。
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