1、把小根蒜清冼干净,放容器中加入清水,进行浸泡,浸泡时间不能低于二十四个小时。
2、把醋、酱油辣椒面以及盐和白糖放在一起,倒进锅中进行加热,把大蒜去皮岛蒜瓣留用。
3、把煮开后的料汁自然降温后备用,把泡好的小根蒜从水中取出来,来然后再控干水分,放在腌菜的坛子中。
4、把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方,让料汁把小根蒜淹没。最后再把蒜瓣也放进去。进行密封保存,过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。
5、存放在阴凉的地方或冰箱中,随吃随取就可以。
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