1、用筷子直接从螃蟹两眼间戳进，顺势外翻。
2、借用桌子边缘剥开外壳。
3、将黏附于外壳中央的食胆清理干净，去除蟹腮。
4、用刷子刷洗螃蟹的外层和内层。
5、把螃蟹腹部的桃形腹部剥开。
6、用刀剁下蟹鳌，并用刀背拍击蟹鳌使其出现裂纹。
7、剁掉蟹头的触角和第一截的蟹脚部分。
8、把螃蟹从中间一分为二即可。
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