1、大量的肉放入冰箱时,为了保持肉类的鲜度,要采取速冻的方法。先将温度控制器的旋钮调到最冷档,使压缩机不停地快速冷冻,大约经过30分钟后,再将温度控制器旋钮扭到通常所需温度的档位上,这样就可以保证食品原有的鲜度和味道。
2、可以用干净的笼布放在醋里浸泡,然后用湿布将鲜肉包起来。也可以把肉切成丝状放在碗里,然后买点芥末和肉一起放在碗里。这种常温下保温的方法,只能适用于少量的肉,保鲜的时间也只有一两天。
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