1、猴头菇泡不泡都可以。完全是没有毒的。可以放心。
2、用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3。5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发。
3、沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其二，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，其三，用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉，用手捏里面总有小疙瘩，猴头菇的菌刺变硬不伸展，颜色总感觉不鲜亮，这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死，产生小凝结块的原因，记住慢工才能出细活呀。
4、将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可。
5、将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1个半小时，也可先放入沸水加盖煮10分钟，再用小火慢慢焖煮1个半小时，直至将猴头菇软烂为止。
猜你喜欢 怎么掏耳屎 掏耳屎的正确办法 初冬的草莓怎么保存 怎么在冬天保存草莓 毛衣怎么存放 如何存放毛衣呢 冰箱冷藏室背上结霜怎么解决 冰箱冷藏室背面结好多霜怎么办 多肉白牡丹的养殖方法和注意事项 多肉白牡丹的养护方法 花生鸡脚做法大全 加红枣是最滋补的哦 2019年喜剧《极限职业/极端职业》BD韩语中字[更新]