1、鸽子的营养丰富,老鸽子成长的时间较长,其营养价值更高一些,但其肉质也会随着老化,食用的口感较差一些。
2、嫩鸽子大多指的是生长一个月左右的乳鸽,还没有发育成熟,其营养价值较低,但肉质更为鲜嫩,食用的口感更好一些。
3、两种鸽子都有各自的优势,要是用于滋补身体,更适合选用营养价值更高的老鸽子,但要是作为日常食用,建议选择口感更好的嫩鸽子,根据自身需要选择即可。
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