1、刚买回来的八爪鱼,可以先用清水冲洗一遍,去除表面一些很明显的脏物。
2、冲洗完以后,水里加入适量醋和碱面,再放进章鱼,用手不停搓洗,至章鱼表面的粘液被清洗干净。
3、搓洗干净后,使用剪刀把八爪鱼的头部剪开,找出章鱼的牙齿,抠掉。把八爪鱼的内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。
4、然后再去章鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净。
5、注意:章鱼表面有很多粘液,一定要彻底清洗干净,并把内脏完全掏洗干净。章鱼的皮腥味重,所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。
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