1、一例菜是指一种菜肴，一份菜是菜的数量。而中餐里的“一道菜，二道菜”，其中的“道”是量词，用于菜品的量的表示，这里的“道”相当于“层”“次”。比如，一共四道菜。表示的不是有四个菜，而是上的四个菜，而且是有顺序的，这四道菜，也可能包括“汤”在里面。
2、清朝乾隆年间的才子袁枚，在其著名的《随园食单》上，就曾对上菜程序做过如下论述：上菜之法，咸者宜先，淡者宜后，浓者宜先，薄者宜后，无汤者宜先，有汤者宜后。度客食饱则脾困矣，需用辛辣以振动之；虑客酒多则胃疲矣，需用酸甘以提醒之。衰枚的这段话，总结了中餐宴会上菜的一般程序。
猜你喜欢 鞋带太长怎么系这个方法可真妙 鞋带太长了该怎么系 竹米种了多久能长出竹笋 竹子种多长时间能长出竹笋 2022佛山美的鹭湖国庆游玩攻略 佛山美的鹭湖度假村游玩攻略 2022武汉东湖十一期间交通管制 武汉东湖景区交通管制 如何做绿茶雪糕 做绿茶雪糕的方法 三鲜口袋豆腐如何做 三鲜口袋豆腐的做法 香葱黑鱼汤 黑鱼汤放葱吗 黑糖姜茶老人可以喝吗 黑糖姜茶老年人可以喝吗